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知情人士称，日本央行可能会考虑减少债券购买并提高这些操作的可预测性是否合适。削减债券购买将标志着在3月放弃大规模刺激计划、走上政策正常化道路后，日本央行迈向量化紧缩的明确第一步。

　　3天大跌近20%！业绩下滑70%，餐饮巨头发声！

　　今日，在港股上市的九毛九股价下跌近5%，报收2.92港元。

　　此前的两个交易日，九毛九也处于下跌态势，其中7月19日下跌5.8%，7月22日收跌超10%，三个交易日累计下跌超19%。

　　从消息面看，九毛九最新发布的业绩预告不及预期或是受到资金摒弃的一大原因。该公司于7月19日公告称，预计2024年上半年盈利不少于6700万元，较去年同期下跌不超过69.8%。主要系去年同期基数较高，消费者习惯变化导致餐厅人均消费和翻台率下降，单店收入减少等。

　　谈及业绩波动和股价下跌，九毛九相关负责人向证券时报·e公司记者回应称，面对市场环境变化，公司正在积极应对和调整，一方面将专注核心品牌，集中资源到太二酸菜鱼和怂火锅厂。另一方面稳定开店节奏，确保每开一家门店都能盈利，比如怂火锅的开店目标调整至25家等。“片面追求低价的竞争不可持续，九毛九将持续提升产品质价比，追求品质与价格的平衡。”

　　上半年业绩下滑

　　根据九毛九发布的业绩预告，上半年预计录得营收约30.64亿元，较2023年同期的28.79亿元增长6.4%，归母净利润不低于6700万元，较2023年同期的2.22亿元下滑不超过69.8%。

　　谈及上半年增收不增利，九毛九在公告中解释称，上半年的可比基数相对较高，消费者习惯受外部环境变化影响而改变，导致公司餐厅人均消费和翻台率下降；同时，公司成本控制措施滞后于收入下跌，因此预期公司上半年将出现负经营杠杆。此外，上半年产生的物业、厂房及设备等资产减值亏损不少于400万元。

　　从门店数量看，截至2024年6月30日，九毛九旗下各品牌共有771家餐厅。其中，太二品牌拥有614家餐厅，包括自营612家和加盟店2家；怂火锅品牌餐厅共73家；九毛九西北菜品牌餐厅72家；赖美丽酸汤烤鱼品牌餐厅4家；赏鲜悦木牛肉火锅品牌餐厅1家；山外面贵州酸汤火锅品牌餐厅7家。

　　分品牌看，九毛九旗下的太二酸菜鱼、怂火锅、九毛九西北菜三大品牌同店日均销售额和翻台率均有所下滑。其中，第二季度同店日均销售额，同比去年分别下滑18.1%、36.6%、12.6%。翻台率环比方面，太二酸菜鱼从第一季度的3.9降至第二季度的3.6，怂火锅从3.0降至2.8，九毛九西北菜从3.0降至2.6。

　　在公告中，九毛九方面也表示，公司将采取一系列策略来应对市场的变化并提高运营效率，包括引入新的业务模式，如加盟合作模式以及外卖卫星店模式、优化菜单结构和菜品价格、优化员工激励机制，激发一线运营人员主观能动性，以及加强成本控制措施，以进一步提高营运效率。

　　实际上，餐饮市场竞争加剧之下，开设小型外卖“卫星店”逐渐成为行业新动向。“此前，在一些上了单人外卖套餐的太二酸菜鱼门店，我们发现单量和营业额贡献增长都非常好。所以，5月底，公司选择在合适区域开设小店专门做外卖。截至目前，太二酸菜鱼已经在多地开设了超20家‘卫星店’，未来公司会继续拓展。”九毛九方面近日对证券时报·e公司记者表示。

　　值得一提的是，九毛九在最新的公告中宣布调整开店目标。展望未来，公司将采取更为审慎的餐厅网络扩张策略，对怂火锅品牌在2024年的扩张目标进行调整，计划新开设25家怂火锅餐厅。同时，将维持太二品牌的餐厅网络扩张，计划在中国内地新开设80至100家太二自营餐厅，并在境外新开设15至20家太二自营餐厅。

　　积极应对市场变化

　　“面对市场环境的变化，公司正在积极应对和调整。”九毛九相关负责人对记者表示，首先，聚焦优势品牌，公司已转让“那未大叔是大厨”和“赖美丽酸汤烤鱼”两个品牌，集中资源到太二酸菜鱼和怂火锅厂。其次，公司将大力钻研产品，产品是餐饮企业的核心，我们将不断提升产品品质。此外，公司丰富菜单结构，以顾客需求为导向，增加菜品丰富度，“例如，我们开始在广深的太二门店上线了不辣的酸菜鱼，初步反馈非常不错。”

　　今年以来，餐饮行业跨界入局者愈发增多，市场竞争激烈成为共识，降价成为行业关键词。

　　对此，上述负责人直言，自去年第四季度以来，餐饮市场面临激烈的价格战，但公司认为片面追求低价的竞争不可持续。“消费者对美好生活的追求不会改变，绝对的低价不是我们的目标。公司将专注于提升产品品质，并在此基础上合理定价，追求品质与价格的平衡，这是我们不断努力的方向。”

　　中国烹饪协会近期也指出，餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止价格战转向良性竞争，发展“数字+餐饮”提升价值创造力，增强人才培养力度提升餐饮业整体水平，加大政策支持激发餐饮消费潜能是破除“增收不增利”的关键要素。

　　“在优化员工激励方面，公司的管理模式向前线倾斜，赋予区域更多决策权，进一步激发一线营运人员的主观能动性。此外，稳定开店节奏，确保每开一家门店都能盈利。例如，怂火锅的开店目标调整至25家，并将聚焦在广东等华南地区，充分用好我们现有的成熟供应链。”九毛九方面表示。

　　值得一提的是，在行业竞争愈发激烈背景下，头部连锁餐企的出海能力正在被市场看好。

　　九毛九方面告诉记者，公司积极响应中国餐饮品牌出海的潮流，致力于在全球范围内推广中式美食文化。目前，九毛九旗下的太二酸菜鱼品牌已在亚洲（马来西亚、新加坡、泰国）、北美（加拿大、美国）等多个地区开设超20家门店。公司致力于在现有市场深度挖掘潜力，通过增加门店密度，深化品牌影响力，并与海外顶级品牌及供应链伙伴建立战略合作，共同探索新市场。

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责任编辑：杨红卜 国际期货配资